I tradizionali prodotti a base di carne tanto quanto gli innovativi prodotti sostitutivi vengono prodotti con l’utilizzo di coadiuvanti tecnologici. Tra i consumatori si discute di possibili succedanei delle calorie, dei grassi e del sale e si delinea un cambiamento paradigmatico da un consumo “più veloce, più economico e più abbondante” a una maggiore qualità…
In occasione della prossima edizione di IFFA, dal 4 al 9 maggio 2019 a Francoforte sul Meno, oltre 1.000 aziende leader a livello internazionale presenteranno le ultime tecnologie, gli sviluppi e le tendenze del settore della carne. L’attenzione sarà puntata alle soluzioni tecnologiche innovative atte a garantire una maggiore sicurezza alimentare, tematica fondamentale al centro…
In occasione della prossima edizione di IFFA, dal 4 al 9 maggio 2019, le aziende leader a livello internazionale presenteranno le ultime tecnologie e informeranno sui principali sviluppi e le ultime tendenze del settore della carne. L’attenzione sarà puntata sulle soluzioni tecnologiche atte a garantire una maggiore sicurezza alimentare. Alla vigilia della fiera abbiamo posto…
Presentato il progetto Lab Innova per sostenere lo sviluppo dell’ortofrutta nel Continente Africano Nasce il programma di formazione internazionale Lab Innova – Africa Subsahariana promosso da ICE Agenzia, in collaborazione con l’Agenzia AICS, Macfrut e altri partner territoriali. La presentazione è avvenuta questa mattina durante l’incontro “Macfrut 2019: Africa sotto i riflettori” promosso a Roma…
Packaging 4.0: l’efficienza produttiva al servizio della mass customization. La terza tavola rotonda itinerante nel percorso di avvicinamento a SPS Italia è dedicata all’evoluzione delle tecnologie per il confezionamento e l’imballaggio. Dalla collaborazione tra SPS Italia, fiera per l’industria intelligente, digitale e flessibile, Ipack-Ima e l’associazione UCIMA, nasce l’appuntamento sul futuro delle macchine automatiche per…
Alla prossima edizione di IFFA, dal 4 al 9 maggio 2019 a Francoforte sul Meno, i macellai potranno scoprire come nel settore delle macellerie artigianali tradizione e futuro siano sempre più uniti. La trasformazione digitale e le svariate possibilità che offre aprono alle macellerie artigianali nuovi potenziali e opportunità. IFFA 2019 presenta una panoramica delle…
Presentato il progetto Lab Innova per sostenere lo sviluppo dell’ortofrutta nel Continente Africano Nasce il programma di formazione internazionale Lab Innova – Africa Subsahariana promosso da ICE Agenzia, in collaborazione con l’Agenzia AICS, Macfrut e altri partner territoriali. La presentazione è avvenuta questa mattina durante l’incontro “Macfrut 2019: Africa sotto i riflettori” promosso a Roma…
Dal 19 al 23 gennaio 2019 Italian Exhibition Group organizza il salone leader al mondo dedicato a gelateria, pasticceria e panificazione artigianali e caffè Definito il programma della Pastry Arena, con la novità dell’International Pastry Camp. In programma anche il Mondiale Juniores Under 23, gli assoluti italiani seniores e juniores, le selezioni per Pastry Queen…
Sirha, dove si inventano i piatti di domanix Intervista a Marie-Odile Fondeur, Direttrice Generale del Sirha Come definisce il Sirha nel 2019? Il Sirha è diventato uno dei più grandi saloni mondiali del Food Service focalizzandosi sulle influenze e innovazioni del settore, pur mantenendo quel carattere gioioso e goloso che lo contraddistingue. “ È uno…
Organizzato dalla European Snacks Association (ESA) a cadenza biennale, il prossimo SNACKEX si terrà a Barcellona dal 27 al 28 giugno 2019. Si tratta di un evento unico nel suo genere – una fiera interamente dedicata al mondo degli snack salati. Gli organizzatori si stanno adoperando per garantire che all’iniziativa partecipino solo i professionisti più…
Numerose aziende rinomate e specialisti altamente qualificati che vantano un know how specifico si sono già iscritti a ProSweets Cologne 2019. Dal 27 al 30 gennaio 2019 sono attese a Colonia oltre 300 aziende dai settori di produzione, confezionamento e ingredienti. ProSweets Cologne sarà corredata di un ricco programma di eventi, che proporrà per esempio…
La seconda edizione di “Cibus Connect” si terrà il 10 e l’11 aprile 2019 nel quartiere fieristico di Fiere di Parma (organizzata in collaborazione con Federalimentare e ICE Agenzia). La manifestazione va ad annualizzare Cibus, che si tiene negli anni pari. Ha raddoppiato i padiglioni e si prevede la presenza di migliaia di aziende espositrici,…
E già passato un anno e mezzo da quando il NürnbergMesse Group ha annunciato l’avvio del network internazionale di manifestazioni dedicate al beverage Beviale Family. La piattaforma già consolidata dell’industria del beverage, la fiera BrauBeviale di Norimberga, si è elevata quindi a livello internazionale. Da allora la famiglia Beviale è in continua crescita. “Da decenni…
DALL’ “OSSERVATORIO SIGEP” DI ITALIAN EXHIBITION GROUP LA FOTOGRAFIA DEI DOLCI ARTIGIANALI NATALIZI, TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE Sulle tavole degli italiani il panettone artigianale (ma solo di alta qualità) e tanta fantasia: il fico di Cosenza, il Montepulciano d’Abruzzo e perfino… il caldo vento della Val di Susa come “ingredienti” delle Festività. E per il…
Ecco i partecipanti che si sfideranno dal 19 al 21 gennaio alla fiera di rimini In palio un posto nella selezione italiana in gara alla Coppa del Mondo della gelateria del 2020 Due novità: la prova monoporzione nel bicchiere di vetro e il colloquio sulla preparazione tecnica Quartiere fieristico di Rimini, 19-23 gennaio 2018 Tutto…
Arriva in Italia, alla Fiera di Rimini, la competizione dedicata alla torrefazione del chicco più amato al mondo con i campioni di oltre venti nazioni Il prestigioso appuntamento arricchisce ulteriormente la presenza in fiera del comparto caffè insieme alle finali di tutti e 7 i campionati italiani validi per il circuito World Coffee Event Il…
L’annualizzazione di Cibus, la fiera internazionale del food made in Italy, è ormai compiuta: già alla seconda edizione, Cibus Connect 2019 ha raddoppiato i padiglioni occupati raggiungendo quasi il numero di aziende espositrici di Cibus. A circa 6 mesi dall’apertura di Cibus Connect 2019 (a Fiere di Parma dal 10 all’11 aprile), le aziende alimentari…
IL GELATO PROTAGONISTA DEL MENÚ. ECCO I 12 CHEF FINALISTI CHE SI SFIDERANNO A RIMINI NEL 2019 30 chef e altrettante ricette esclusive per una giornata dedicata alla ristorazione all’interno delle selezioni della Coppa del Mondo di Gelateria. Una giornata dedicata al gelato nella ristorazione nelle sue mille declinazioni. Dalla pasta e fagioli, agli spaghetti,…
A Rimini i migliori Baristi ed esperti di caffè si contendono il titolo di Campione Nazionale per rappresentare l’Italia nel mondo L’aroma di caffè invaderà il 40° Sigep. In esposizione il meglio delle produzioni mondiali della preziosa materia prima, insieme ai professionisti del settore. Sarà il contesto ideale per lo svolgimento di tutte le finali…
Dalla conferenza stampa di presentazione parte la strada che porterà all’ottava edizione di SPS IPC Drives Italia, dal 22 al 24 maggio a Parma. Attraverso la voce dei partner è stato illustrato il progetto che la conferma il “laboratorio 4.0” in Italia: per tre giorni in fiera si lavorerà sulla formazione, sull’innovazione e sui processi…
